Quesos artesanos

El queso fresco o queso blanco es un tipo de queso blando, es decir retiene gran parte del suero y no tiene proceso de maduración o refinado. La fabricación de este queso es muy sencilla. El cuajado es esencialmente láctico y dura normalmente 24 horas, aunque a veces más. El desuerado, cuando es estimulado por ruptura de la cuajada seguida de presión, no es nunca excesivo y además los quesos frescos son siempre húmedos (60-80% de agua), lo que causa que sean muy poco conservables y que su transporte en largas distancias sea muy difícil.


Vino propio

Conozca en primera persona la experiencia de crear un vino explorando las diferentes variedades cultivadas en Catalunya.


Leche de vacas felices

Es la columna vertebral de nuestra dieta diaria, pero no siempre lo sabemos todo sobre ella. La leche es uno de los alimentos más variados y adaptados a todo tipo de consumidores, por ello, su abanico de posibilidades, procesos y sabores es significativamente amplio.


Huevos camperos

Los huevos camperos provienen de gallinas que viven con más espacio a su disposición y que campan más tranquilas. Según la normativa, deben tener acceso al exterior y contar con un espacio mínimo de cuatro gallinas por metro cuadrado, que aumenta a seis dentro del gallinero. Las gallinas que ponen los huevos ecológicos también viven en estas condiciones, pero hay algo más, estas últimas se alimentan con productos orgánicos y tienen más restricciones con los medicamentos. Además, estos ejemplares tienen un número mínimo de horas de descanso nocturno: ocho horas de oscuridad ininterrumpida.